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某爸的煮夫料理--一夜干
在東京住了快十年，
我們也入境隨俗喜歡各種魚類料理。
除了生魚片之外，
我們也學了不少魚類的料理方法。
其中最能吃出魚類鮮美滋味的當然就是一夜干莫屬囉。
"一夜干"~顧名思義就是把魚曬乾一個晚上的意思。
從魚市場上把鮮魚買回先開腸剖肚後，
取出魚肚和各式臟器後用刷子刷乾淨，
去除水氣後抹上鹽用夾子夾起風乾一晚。
隔天用炭火烤一烤就可以吃了~
有的人會在上面抹上味琳一起醃過。
看起來似乎繁複的作法，
回到台灣之後因為在好市多發現了已經處理好的醃製魚身，
而讓料理變得更簡單方便。
時間緊迫或是不想煮飯時，
只要把魚片退冰後，
用微波烤箱烤個十多分鐘，
甚至不需要調味就是一道美味的"一夜干"魚料理喔!
是說我這樣子寫出來後會不會造成好市多的魚片大缺貨，
以後就買不到了呢??@@
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