煮夫用的是我的唐揚食譜炸出來的日式炸雞，
就算是料理菜鳥也可以炸得有聲有色喔~^Q^
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總算要來跟大家分享我在日本留學時期學到的正宗日式料理囉!
這道菜我想有日本旅行經驗的人一定會在居酒屋或是美食街看到，
日文漢字寫成"唐揚"，發音是からあげ(karaage)。
我想這應該是唐朝時代中國菜的日式華麗變身吧！
去居酒屋必點的料理，有時候西式的餐廳也有，算是日本媽媽必會的一道菜，
也是日本便當中幸福滋味加倍的經典菜！
首先去超市買雞胸肉，回家切成塊，然後用醬油、蒜末、薑末醃過。
如果有日本的七味唐辛子可以加入增加味道上的層次感，沒有的話就用台灣的五香粉，
重頭戲是打一顆蛋，讓雞胸肉吸收蛋汁，再炸這樣就會有鮮嫩多汁的口感喔！
肉先放一旁醃個一～兩個小時等待入味，也可以中午先醃後放冰箱，
晚上再拿出來炸喔。
接下來準備粉，日本片栗粉質地較細最好，如果沒有就用台灣太白粉。
太白粉和麵粉比例各一半，加入後混勻。
然後熱油鍋，醃好的雞胸肉均勻裹好粉後靜置一下，表面沒有濕濕，看起來粉都黏住乾乾時再下鍋。
等到雞肉已經炸到金黃變色後起鍋，趁著熱熱再撒上鹽花或胡椒鹽增添風味。
作日式唐揚炸雞塊的重點來囉！
因為這是我在留學時期學的，所以其實作法各家均有些微出入。
但目前研究出的食譜是我自己覺得最好吃的，重點是要加入蛋汁一起醃喔。
這樣炸好的雞肉就不會乾乾柴柴，咬下去會有一種雞蛋香的鮮嫩口感。
接下來是我裹粉的懶人方法。
因為粉較難控制多少，如果用太多倒在垃圾桶容易散落一地，在流理台洗也容易塞住。
所以我這個懶媽媽就會拿出一個透明塑膠袋把粉都裝進去，
然後醃好的雞胸肉去醬汁，全部都丟進塑膠袋裡搓一搓揉一揉，再敲一敲打一打。
這樣比起用筷子一塊塊裹粉或是用手拍粉，都來的省事也方便許多。
重點是手不會油油濕濕，筷尾不會因黏住粉而難洗。
對我這種事情很多的懶媽而言，可以省下許多料理的預備時間。
最後只要把裹完粉的塑膠袋綁起來丟掉即可，
不會占用很多盤子，不會粉撒得到處都是，不會讓流理臺整個塞住！
我的方法雖懶可以省事省時，不僅可以裹上粉而不易脫落，
還可以吃到整塊香酥脆的唐揚炸雞塊喔！
希望大家有機會時可以作作看，給孩子一個驚喜喔！
也可以在老公面前揚眉吐氣喔，哈哈！
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