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某爸的煮夫料理--酥炸糖醋黃魚
這道是某爸的拿手菜，
只要一上桌馬上就會被筷子五馬分屍，
酸酸甜甜的孩子一定會很喜歡喔。
我們家鮮魚都是特地去南寮漁港買的比較新鮮，也便宜。
黃魚買回來洗淨，可以請魚老闆先對切或是自己去頭去尾切一半。
魚身用紙巾擦乾去水氣，然後均勻抹上太白粉。
起了油鍋後先酥炸一次，和瓦城酥炸檸檬魚類似酥脆口感喔。
炸好之後，再熱一個油鍋，爆香蔥薑蒜。
接下來注入水，並加入醬油和醋及糖，再加少許鹽，先調出自己喜歡的酸甜滋味。
最後再把炸好的魚放入一起，讓魚上色並讓糖醋入味。
等到水收乾，就可以準備盛盤上桌囉~
非常下飯的一道糖醋黃魚，加上炸到酥脆，真是讓人吃到無限回味呀!
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