傅培莓的愛家料理--味增蔬菜刀削麵

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孩子今天週三上半天,下午還有需要大量體力的運動性社團,

我中午一下課後馬上趕忙回家煮午餐,

因為孩子學校的營養午餐我們只是敷衍著吃,

所以我幾乎每天中午都會開伙給孩子準備點吃的填個肚子。

今天我給孩子準備的是之前去山梨縣旅行吃過的ほうとう,

漢字雖然寫餛飩,但和我們平時吃的扁食餛飩沒有關係。

ほうとう指的是類似胖胖的烏龍麵或者刀削麵,

剛好我昨天在超市買到兩包生的刀削麵,

不禁就想起曾在山梨吃過美好滋味。

這道味增蔬菜刀削麵做法非常簡單,

顧名思義就是以味增湯為湯底,

我用的是合わせ味噌,就是兩種以上的味增調和在一起味道比較豐富。

首先煮開一鍋熱水,把紅蘿蔔和白蘿蔔及高麗菜等固定配角先加入煮軟,

接著再加入比較容易變軟的南瓜,

等所有的蔬菜都軟嫩後,

拿出一個湯匙舀起一匙的信州味增至湯裡用筷子攪拌,

再舀起另一匙的仙台味增一樣放至湯裡攪拌均勻。

這時可以加入點柴魚口味的烹大師調味一下,

接著,加入火鍋用豆皮讓其入味。

最後再加入主角刀削麵,這樣就大功告成囉!

我們家是每天煮湯的,廚房裡大骨湯和雞湯或魚湯的火不曾停過,

如果沒有熬湯時,我多半選擇味增湯。

味增湯是發酵過的食物,含有豐富的蛋白質,

據說日本人每天喝味增湯,因為味增有養顏美容和延年益壽的功效。

姑且不論功效是否如此,味增湯對我們而言有記憶中屬於家的感覺!

孩子們吃第一口就說~這是日本的味道!

我想,忙碌操持家事之餘,

看到孩子的身心靈都被滿足的小臉,

就讓我深深感覺到這世界上最有成就感的工作莫過於當媽媽呀!

也可能是我最近工作上不如意太多,

生活欲振乏力,

所以急尋一種自我實踐的滿足感吧!

就算減少工作量,

能為孩子煮一餐一食這就是我每天的成就感來源,

雖然很多媽媽選擇讓年幼的孩子提早上幼稚園適應團體生活,

但我打從心底覺得人生短短幾十年,

我們都在適應不同的大大小小團體生活,

等到最後一刻才會發現我們擁有最少的就是家庭生活,

而家庭才會是溫暖我們、給我們關懷的最大力量!

孩子越飛越遠,能好好吃、好好睡的也只有現在呀!

與其對孩子"狠下心"把他丟出去適應幼稚園生活,

然後再來抱怨幼稚園的供食化學食品過多而天然食物太少,

不如延後孩子上學的時機,

讓我們的孩子能在家能慢慢吃,

不勉強嘗試不樂意的包裝食品,

並提供孩子一份安全衛生且享受其中的家庭餐點吧!

這就是學校雖有營養午餐,

但我仍奮力準備午餐給孩子飲食的最主要出發點!

 

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