傅培莓的愛家料理--味增蔬菜刀削麵
孩子今天週三上半天，下午還有需要大量體力的運動性社團，
我中午一下課後馬上趕忙回家煮午餐，
因為孩子學校的營養午餐我們只是敷衍著吃，
所以我幾乎每天中午都會開伙給孩子準備點吃的填個肚子。
今天我給孩子準備的是之前去山梨縣旅行吃過的ほうとう，
漢字雖然寫餛飩，但和我們平時吃的扁食餛飩沒有關係。
ほうとう指的是類似胖胖的烏龍麵或者刀削麵，
剛好我昨天在超市買到兩包生的刀削麵，
不禁就想起曾在山梨吃過美好滋味。
這道味增蔬菜刀削麵做法非常簡單，
顧名思義就是以味增湯為湯底，
我用的是合わせ味噌，就是兩種以上的味增調和在一起味道比較豐富。
首先煮開一鍋熱水，把紅蘿蔔和白蘿蔔及高麗菜等固定配角先加入煮軟，
接著再加入比較容易變軟的南瓜，
等所有的蔬菜都軟嫩後，
拿出一個湯匙舀起一匙的信州味增至湯裡用筷子攪拌，
再舀起另一匙的仙台味增一樣放至湯裡攪拌均勻。
這時可以加入點柴魚口味的烹大師調味一下，
接著，加入火鍋用豆皮讓其入味。
最後再加入主角刀削麵，這樣就大功告成囉!
我們家是每天煮湯的，廚房裡大骨湯和雞湯或魚湯的火不曾停過，
如果沒有熬湯時，我多半選擇味增湯。
味增湯是發酵過的食物，含有豐富的蛋白質，
據說日本人每天喝味增湯，因為味增有養顏美容和延年益壽的功效。
姑且不論功效是否如此，味增湯對我們而言有記憶中屬於家的感覺!
孩子們吃第一口就說～這是日本的味道！
我想，忙碌操持家事之餘，
看到孩子的身心靈都被滿足的小臉，
就讓我深深感覺到這世界上最有成就感的工作莫過於當媽媽呀!
也可能是我最近工作上不如意太多，
生活欲振乏力，
所以急尋一種自我實踐的滿足感吧!
就算減少工作量，
能為孩子煮一餐一食這就是我每天的成就感來源，
雖然很多媽媽選擇讓年幼的孩子提早上幼稚園適應團體生活，
但我打從心底覺得人生短短幾十年，
我們都在適應不同的大大小小團體生活，
等到最後一刻才會發現我們擁有最少的就是家庭生活，
而家庭才會是溫暖我們、給我們關懷的最大力量！
孩子越飛越遠，能好好吃、好好睡的也只有現在呀！
與其對孩子"狠下心"把他丟出去適應幼稚園生活，
然後再來抱怨幼稚園的供食化學食品過多而天然食物太少，
不如延後孩子上學的時機，
讓我們的孩子能在家能慢慢吃，
不勉強嘗試不樂意的包裝食品，
並提供孩子一份安全衛生且享受其中的家庭餐點吧!
這就是學校雖有營養午餐，
但我仍奮力準備午餐給孩子飲食的最主要出發點!
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