~藍莓媽咪的豆古力魔法~

 傅培莓的愛家料理--A菜肉絲炒麵

這道A菜肉絲沙茶炒麵是我的快速料理，

凡是小朋友要上鋼琴課或是有活動壓縮到晚餐準備時間時，

我常準備這道當作晚餐。

準備方法非常簡單，

只要肉絲和A菜，以及麵條。

肉絲我選擇比較嫩的肩胛肉，自己切成條狀。

A菜因為我想讓家人多吃點綠色蔬菜，所以四人份用了兩把菜。

麵條必選陳家麵條，臉書粉絲團請搜尋paixibu，報上藍莓媽咪介紹麵會多十條(保證)!!!哈哈

肩胛肉切成條狀後用醬油和沙茶醬醃一下好入味，比較講究的可以再切入蒜末。

陳家麵條下鍋煮時，另一鍋起油鍋，依序加入肉條和A菜炒熟，

沿著鍋邊加入醬油和一大湯匙的沙茶醬拌炒，

接下來把下好的麵條加入一起拉拉咧，

不用十分鐘就可輕鬆上菜囉!

這道菜的撇步是煮麵條時不要煮到全軟，還有點硬的時候就撈上來放入炒鍋裡。

因為A菜會生很多水，讓微硬的麵條跟著A菜水一起煮一下可以幫助麵條上色更加美味。

如果在下鍋煮時就煮全軟了，再撈進炒鍋一起煮就會煮爛了，這樣就失去了炒麵的口感囉!

等到水收乾了，可以試一下味道，斟酌是否再加入沙茶醬。

希望重口味的可以再加一點好入味，

家有小朋友怕辣的也可以加點蠔油增點鮮味。

這道菜除了用A菜外，還可以加入紅蘿蔔和香菇等來豐富顏色，也可以藉此偷偷讓孩子吃下更多蔬菜喔!