懶媽媽的創意料理--櫻花蝦煎蛋  

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因為我們一家都是哈比族,所以懶媽媽我特別重視鈣質的攝取。

想到鈣質就想到寶寶粥常用的吻仔魚,

但是聽說吻仔魚是食物鏈中的最底層,

如果都被人類給捕撈吃光光的話,

這樣大魚們就沒有食物可以吃了。

雖然我個人非常喜歡吻仔魚的味道,

但是為了對生魚片~阿,不是~是對大魚盡一份心,

所以每周買一次的吻仔魚改為兩周買一次,噗!

剩下的時候就用櫻花蝦代替~(真佩服自己太聰明啦)

首先去乾貨店買好的櫻花蝦(一包都是兩百左右,便宜的不要買)。

櫻花蝦不用洗,直接熱油鍋丟下來炒到香酥。

打好三顆蛋加入一點醬油膏調味。

把櫻花蝦放在鍋子旁邊,蛋液均勻倒入鍋中。

等到蛋液慢慢凝固後,把櫻花蝦放入蛋汁中混合。

接下來迅速翻面再翻面,讓蛋汁包裹住櫻花蝦。

煎成一片一片的蛋片狀後就大功告成囉!

本道料理的重點在於~

如果一開始就把櫻花蝦放入蛋汁中一起煎的話,

這樣櫻花蝦就會沉入蛋汁被煎蛋包覆著

如此一來就看到櫻花蝦美麗的小粉紅在黃色的煎蛋中若隱若現囉!

所以我都是蛋煎到一半漸漸凝固時再加入櫻花蝦,

然後迅速翻面,注意不是翻炒喔~

翻炒會把蛋炒碎,櫻花蝦就會一隻一隻掉滿地,

這樣就非常殘念賣相不佳!

但是用鍋鏟整個翻面再翻面,

就好像製作元宵的道理一樣煎蛋會輕輕地把櫻花蝦包裹住,

這樣粉粉黃黃的顏色非常下飯喔!

盛好後可以再灑上一點鹽巴提味~

把櫻花蝦鈣質掩飾於香香酥酥的無形之中讓孩子吃下肚,

這才是高招呀!

 

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