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傅培莓的愛家料理--蚵仔炒麵
最近女兒正在發育要用蚵仔幫她補一下,
小時候我媽媽說要多吃蚵仔,
"捏捏"才會像蚵仔一樣"澎澎",
也不知是不是真的,
我都盡挑大顆的吃,
小時候也因此吃了不少,
或許是真的,
所以才有了今天這般的"氣勢"!!!!!!!(不要懷疑)
抱著有吃有保庇的觀念,
再加上女兒愛吃麵,
所以我把蚵仔都藏在裡面,
準備讓她一口一口給我吞下去!!!
首先準備和蚵仔味道很合的蒲瓜,
把蒲瓜切塊後,
紅蘿蔔切絲,
肉絲也用醬油和沙茶醃一醃。
把麵條煮好後放一邊備用。(麵條請選用耐煮又Q的陳家麵條,臉書搜尋Paixibu)
熱好油鍋,
把肉絲炒至變色,
沿著鍋邊倒入一圈醬油膏,
再加入蒲瓜和紅蘿蔔炒軟,
最後加入已經洗好瀝乾的蚵仔。
所有的料都混好後加一點水,
再把麵條放進去拌一拌,
喜歡重口味的可以再加點沙茶調味。
用鍋蓋悶一下,
香噴噴的蚵仔炒麵就上桌囉!!
希望女兒吃了後能從"葡萄乾"晉升到"小葡萄",
在二十歲前最終能達到"葡萄柚"的境界!!!(為母的終極目標~握拳!)
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