傅培莓的愛家料理--日式栗子飯

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這禮拜氣溫驟降,早晚陣陣寒意,

果然中秋之後,我最愛的涼爽秋季正式來臨!

秋天有許多食材可以豐富餐桌上的菜色變化,

像我喜歡的栗子和南瓜,

以及日本的新馬鈴薯和芋頭都是屬於秋季特有的暖色調美味!

今天中午下課後經過超市,剛好看到架子上擺了栗子,

雖然一盒四十顆近九十元,但我還是二話不說地買了!

"栗子"充滿了我東京留學的美好情懷,

日本一進入了秋季,

樹林裡常有滿地的大小栗子們,

大手牽著小手一起撿拾栗子的情景彷彿帶我回到無憂的往日,

瞬間抽離了如今工作上不如意的鬱鬱寡歡。

有了這一盒栗子,讓我迅速有了好心情~

今天周二的親子廚房就帶著孩子來順著節氣作料理吧!

一回到家我先馬上著手準備栗子飯的前置作業,

首先先把四人份二十顆栗子用熱水泡軟到水變涼,

接著拿起菜刀從栗子屁股後面沙沙的部位一刀給它個痛快!

每顆栗子都先畫一刀後,

等到孩子下課一回家,

就把難搞的剝栗子工作交給他們~哈哈。

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等到栗子都剝好了後再泡一下水防止氧化變色。

接下來洗好兩杯白米(糯米更香),加入兩杯水和兩匙味淋,

喜歡柴魚露(つゆ)的可以加一匙,不喜歡的或是沒有的可以加少許鹽來提甜味。

也可以在水裡放一片昆布,這樣飯味會更香。

以一般煮米飯的方法煮栗子飯,

等到電鍋煮好後盛起撒上白芝麻(或黑芝麻),

這樣一口咬下除了栗子甜外,還有芝麻香喔!

我喜歡帶著孩子過著有季節感的生活,

秋天就是色感豐富的季節,

廚房就是我們的實驗室,

希望今年秋天我們可以一起創作出更多的節氣家常菜!

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