傅培莓的愛家料理--丁香魚乾炒花生

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我和我家五個孩子(?)都喜歡小魚小蝦類的,

一直以來我都常用蒜炒吻仔魚來給孩子配飯補鈣,

但是聽說吻仔魚是所有食物鏈裡最底層的,

所以我們只好把吻仔魚讓給其他大魚吃,

最近改吃丁香魚來幫孩子們補鈣!

首先去傳統市場買丁香魚來炒乾,

如果沒有新鮮的丁香魚就直接買魚乾。

擔心市場買不乾淨的媽媽們可以買回來後先把魚乾浸水壢乾後備用。

起油鍋,把硬的花生(不是用煮的軟花生)放入熱油鍋裡炒香後先裝盤。

接著把已經壢乾的魚乾倒入帶著花生香氣的油鍋裡炒香炒酥,

炒到一隻隻丁香魚都香噴噴後再盛盤。

接下來準備調味,

把蒜頭和青蔥切末,放入油鍋炒香,

再把花生和丁香魚加入,喜歡稍甜口味的人可以加入糖,

或是加入蜂蜜拌炒一下,

最後撒上鹽巴和胡椒就大功告成囉!

如果是要給小朋友吃的可以加入一點蜂蜜,鹹鹹甜甜非常下飯。

如果是大人的下酒菜建議可以加辣椒一起炒,甜甜辣辣更"颯嘴"喔!!

小魚乾可以讓小朋友補鈣促進長高,

大人可以防骨質疏鬆,不會"老叩叩"喔~~~大推!!!^Q^

 

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