傅培莓的愛家料裡--醬炒秋葵肉捲

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話說向來對選民的請託總是不遺餘力的我,

睽違半年又要來作"選民服務"了!(喂~)

今晚要介紹的是親子廚房出品的--醬炒秋葵肉捲

因為住在物價很高很高的竹北,

所以只能每週一次我都趁著孩子在新竹市上鋼琴課時,

去附近的黃昏市場搜刮一個禮拜份的蔬菜。

最近蔬菜很貴,胡瓜和苦瓜一條動輒上百元,

非常養生的秋葵更是不敢想,

在竹北一小盤沒幾條就要六~七十元。

剛好上週在黃昏市場看到三包秋葵一百,

我二話不說就買囉!

一包秋葵還有十七根喔~(家庭主婦很愛算~@@)

今天中午進階班下課後回到竹北頂好買肉,

恰好看到最後一盤今天到期的半價培根肉只要五十元,

家庭主婦當然不能放過!

我是幾乎每天買肉的人,

所以每天現買現煮,不怕過期,

因此我最愛撿便宜啦!(再度發揮家庭主婦特質~@@)

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這道醬炒秋葵肉捲非常簡單,

顧名思義只要醬油+秋葵+肉片就好,

肉片我是愛用培根肉片比較嫩。

首先把肉片從盒裡拿出來算一下約有八片,

對切一半變成十六小片,

因為一共有十七條秋葵,

所以等一下一邊捲要一邊整形,

把剩下的碎肉切下來包第十七條。

如果肉片和秋葵數量剛剛好就省略這個手續,

不然也可以趁機訓練孩子"對對看"的算數概念(哈!

秋葵洗好後,不去蒂,

如果切開裡面黏黏的精華流出來就暴殄天物了。

肉片要用斜捲的方式把整根秋葵包住,最後肉片的開口朝下壓著。

全部包好後,把碎肉當拚布拼在一起包住最小根的秋葵(事先先選好)。

這時可以起油鍋,油不需多,因為培根肉也會生油出來。

熱鍋後,把包好肉片的秋葵開口朝下放入平底鍋中。

十七根秋葵均放入後,不要用鍋鏟隨意拌炒。

我是用日本菜箸(長長的木筷不導熱不燙手),

等每根秋葵開口的那面肉片熟透之後再一一翻面。

這時就算不用竹籤固定,

因為導熱讓肉片黏住,

所以秋葵上的肉捲就可以自然包覆住了,

重點是肉片包覆地開口要往下壓住鍋面喔(重要!!!!)。

十七根秋葵的肉片都差不多熟了(不用全熟),

最後沿著鍋邊注入一圈醬油,

然後用菜箸簡單把秋葵肉捲拌上醬油,

全程不用加水,

讓醬油有點收到乾乾焦焦的就可以盛盤上桌囉!!

這道菜成本八十元~有肉有菜!

眾阿母懶惰時這道一上桌,小朋友馬上白飯扒光光!!

是說傅培莓明天要上課一整天,

今晚還嘔心瀝血作"選民服務",

望各位選民看完之後能夠在這版交上家庭作業就是給我最大的回饋啦~

如果能順便報名故事班聽故事,我會更開心啦~~~哈哈哈哈哈哈

(現在報名聽故事贈秋葵一包,享一邊聽故事一邊啃秋葵的特權優待,噗噗)

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