傅培莓的湯品料理--羅宋湯

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我其實一直不太愛番茄,

義大利麵能點白醬或青醬,

則絕不會點番茄口味。

就連前陣子大家都流行煮的番茄飯,

我也一點都不心動。

番茄炒蛋也是很被動才會煮....

但是上週六去南投面交狗尾草訂單時,

隔壁菜攤的阿婆給了我一大袋大番茄,

大概有二十顆吧,

為了不辜負阿婆的好意,

今晚決定來煮超刮油的"羅宋湯"。

我去年夏天就是每天中午喝羅宋湯喝瘦下的。

首先準備四顆番茄和一根紅蘿蔔,

一整顆洋蔥以及四分之一顆高麗菜,

也可以再加西洋芹和馬鈴薯,

但今天冰箱沒有,所以省略。

把這些蔬菜都丟入湯裡煮熟,

湯可以是雞湯或排骨湯底的高湯或白水。

我去年夏天喝瘦的是以雞湯為湯底。

等到所有的蔬菜都熟透後可以加入已燙熟的牛腱或

如果不吃牛肉,豬肉也可以。

調味是加入鹽和番茄醬一大匙,適個人喜歡的酸甜口味來調整。

湯最後滾熟前,把馬鈴薯稍稍搗碎,湯會更香甜喔。

盛好湯,加入切碎的巴西里增加風味就可以囉!

這是一道孩子們都會喜歡的酸甜湯品,重點是可以喝到許多蔬菜的精華。

媽咪們如果要減肥,就不要用油炒過,直接水煮,

也不需特地加番茄醬,喝不加鹽的清湯就可以囉!!

 

 

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