傅培莓的愛家料理--照燒豬肉

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不知多久沒有登入部落格寫文章了?

久到已經想不起來密碼了,

是三個月?六個月?

我想應該是我去年底開始積極賞屋後,

心裡就一直被搖擺不定的房事所佔據。

今年一月中迅速買屋後一個禮拜內也順利賣屋,

二月交屋,

三月裝潢,

四月喬遷,

一直到前天舊家交屋,

昨天買屋款全額進帳,

付了裝潢尾款,

再還了新家的銀行貸款後,

今晚好不容易有了安頓了下來的心靈餘裕來好好煮一頓飯。

不知其他人的家裡是怎麼樣的情況,

我們家是由我掌廚,

我多是當天自己嘴饞想吃甚麼當天就煮甚麼。

因為自己愛吃,

所以也就能盡力煮得好吃。

小時候媽媽常在我的便當裡放上我最愛的糖醋咕咾肉,

今天本來想重新回味一番各種蔬菜顏色都有的繽紛佳餚,

但無奈買不到新鮮鳳梨,

所以臨時變更為我在日本學的"照燒豬肉",

首先準備里肌肉加上鹽和胡椒及太白粉醃一下。

把彩椒和青椒切成比里肌肉略小的塊狀,

這樣搭配起來才協調。

熱油鍋把青椒和彩椒先炒一炒,盛起入盤備用。

原鍋再熱油把里肌肉煎至變色後,加入照燒醬(醬油和糖及味淋各一大匙)炒至入味。

最後再把剛剛炒好的青椒和彩椒加入一起翻幾下變色就可以囉!

甜甜鹹鹹好滋味~包準是一盤讓全家人秋風掃落葉的"照燒豬肉"!!!

 

 

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