10404398_926781564001331_7766462021212135754_n  

首先把狗尾草上的泥巴清洗乾淨後,加入半隻黑骨雞湯裡一起煮一個半小時。

接著,把南瓜和紅蘿蔔切片一起蒸熟。

另一個鍋熱鍋,放入麻油和老薑。

等到薑味和麻油香盡出後,再將雞腿切片放入大火快速炒熟。

這時也可以加點香菇,增加香味和口感。

接著沿著鍋邊淋入醬油膏,再炒香一下後,

加入水煮滾後蓋鍋悶煮個四十分鐘就入味囉。

把麵線用大鍋水滾熟,如果擔心太鹹就再用一鍋熱水再把鹽沖掉。

大碗公裡依序在中間擺上一坨麵線,

中間放上雕好的紅蘿蔔花和切片南瓜,以及川燙的A菜,

這樣除了顏色豐富賞心悅目之外,孩子們的蔬菜營養也能顧到。

接著在澆上三~四大匙的狗尾草雞湯,

湯差不多蓋過麵線就可以了。

最後再放上麻油雞塊後,再把麻油雞的醬汁均勻拌上所有的麵線和菜類。

如此一來沒有加鹽川燙和清蒸的蔬菜也會有麻油香味,

重點是入味的麻油雞鹹鹹香香加上滑順的麵線,

讓人不禁一碗接著一碗呢~~

因此,麻油雞不管是拌著麵線或是配白飯吃都是我心目中的極品呀!

手工麵線和乾麵條大推FB粉絲團"拍媳婦"(paixibu)~https://www.facebook.com/paixibu/info

我都每月固定買她們家嘉義本舖的麵類製品,超安心!

 

 

    全站熱搜

    藍莓媽咪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()