懶媽媽的養生料理--狗尾草百菇粥

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最近大家瘋狂買狗尾草來給家中的大人小孩保養身體,

我就再來分享一道狗尾草創作料理,

剛好狗尾草的草香和香菇的菇香堪稱絕妙搭配。

首先先煮好一鍋狗尾草排骨湯,一定要燉煮一個半小時以上湯頭變得黃色濃稠才入味喲,

接下來煮好兩碗四人份白米飯放涼備用。

把各式香菇和椎茸(更香)、蘑菇、杏鮑菇切成片狀,

再把鴻喜菇、雪白菇、金針菇等哩哩扣扣的菇菇們通通洗一洗去蒂。

接著熱一鍋油鍋用油蔥或乾蝦爆香(非常重要),

這時火要注意不要太大,以免油蔥炒黑就變苦了。

小火爆香油蔥後加入一盒絞肉,沿著鍋邊淋入一圈醬油再炒到豬肉變色。

然後依序加入各種菇類,如果有高麗菜和紅蘿蔔也可以放進去增加顏色的豐富感。

肉和菜都炒熟後注滿剛剛已經煮了一個半小時的狗尾草排骨湯,再煮半小時。

最後把放涼的白飯拌入再煮個十分鐘,讓米飯吸飽狗尾草排骨湯的香氣精華,

等到所有的料都均勻融合在這天地之中後,

再打入四顆蛋液後,馬上熄火蓋鍋五分鐘。

五分鐘後掀開蛋液已經變成軟嫩的蛋花,

稍稍攪拌一下就可以盛入碗中,上面佐以香菜和胡椒就大功告成囉。

鍋蓋一掀,家中"菇狗"香味滿溢,

是一道營養滿點的健康粥,也可以當作寶寶的副食品喔!

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