某爸的煮夫料理--一夜干

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在東京住了快十年,

我們也入境隨俗喜歡各種魚類料理。

除了生魚片之外,

我們也學了不少魚類的料理方法。

其中最能吃出魚類鮮美滋味的當然就是一夜干莫屬囉。

"一夜干"~顧名思義就是把魚曬乾一個晚上的意思。

從魚市場上把鮮魚買回先開腸剖肚後,

取出魚肚和各式臟器後用刷子刷乾淨,

去除水氣後抹上鹽用夾子夾起風乾一晚。

隔天用炭火烤一烤就可以吃了~

有的人會在上面抹上味琳一起醃過。

看起來似乎繁複的作法,

回到台灣之後因為在好市多發現了已經處理好的醃製魚身,

而讓料理變得更簡單方便。

時間緊迫或是不想煮飯時,

只要把魚片退冰後,

用微波烤箱烤個十多分鐘,

甚至不需要調味就是一道美味的"一夜干"魚料理喔!

是說我這樣子寫出來後會不會造成好市多的魚片大缺貨,

以後就買不到了呢??@@

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