懶媽媽的湯品料理--狗尾草竹筍排骨湯

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春天來了,夏天也不遠了。

夏天是竹筍的季節,狗尾草除了可以煮好喝的雞湯外,也可以煮成排骨湯喔。

如果想要變化一下口味,我覺得狗尾草竹筍排骨湯是個很好的選擇喔。

市場選筍子要選筍殼有點黃褐色的比較好喔,不要選綠綠長長的那種。

剛摘下的筍子因為還會分生,如果不馬上吃就要先川燙一下再保存喔。

首先,用大火將排骨川燙後撈掉浮油和雜質。

接著把洗淨的半包狗尾草和切片竹筍一起用中火煮一個半小時,

等到排骨湯變成白色濃稠狀就好嚕。

如果還是呈現透明的顏色就表示煮得不夠入味喔。

最後再加入鹽花調味即可,

就算不加鹽狗尾草竹筍排骨湯本身也非常清甜,

成本不到一百元,卻不輸外面餐廳一鍋三~四百的湯品喔!

竹筍有豐富的纖維質,吃了不會便祕,

肚子清乾淨後再用狗尾草滋補一下,嘿嘿。

我們家小朋友很愛喝,大家也可以燉給孩子們喝喝看喲。

 

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