懶媽媽的炒麵料理--葫蘆瓜炒麵

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這道菜是我的清冰箱料理,

之前的食譜文裡有說過我家的常備菜是紅蘿蔔和各種菇菇。

工作非常忙碌沒時間買菜,

而又剛好沒人"接濟"時(噗),

只好拿出常備菜來用囉~

今天剛好家裡有葫蘆瓜,

(葫蘆瓜還是我查網路的,台灣的蔬菜有太多瓜,我常搞混~噗)

台語叫作蒲阿,也叫做扁蒲。

葫蘆瓜炒起來濕濕黏黏,會讓麵條吃起來口感絕佳。

所以我非常喜歡用葫蘆瓜來炒麵喔。

首先,準備好喵家麵條,這是我吃過口感最好的手感麵條(臉書粉絲團 PAIXIBU 團購的)。

下鍋煮好麵條後放涼備用。

然後下油鍋,放入油蔥炒香,再把醃過的豬肉條拌入炒一炒。

接下來依序放入葫蘆瓜和紅蘿蔔及各式菇菇炒熟後,

延著鍋邊淋入醬油再炒香,

加入一點水後,在水中拌入兩~三匙的沙茶醬(口味自行調整)。

蓋上鍋蓋悶煮食材等到葫蘆瓜已經軟嫩,食材上色後,

再倒入剛剛煮好的麵條拌炒一番。

如果醬油顏色不夠可以再加一點炒,

喜歡吃辣點可以再加點沙茶上的辣油。

有孩子同吃時,加個兩匙沙茶是不會辣的。

秘訣是加了沙茶的炒麵口感上肯定更加豐富,

這是會讓人一口接一口、一碗接一碗的超好吃家常炒麵,

媽咪們懶得煮一桌時,

這樣一盤孩子的營養就足夠嚕!

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