懶媽媽的炒麵料理--葫蘆瓜炒麵
這道菜是我的清冰箱料理,
之前的食譜文裡有說過我家的常備菜是紅蘿蔔和各種菇菇。
工作非常忙碌沒時間買菜,
而又剛好沒人"接濟"時(噗),
只好拿出常備菜來用囉~
今天剛好家裡有葫蘆瓜,
(葫蘆瓜還是我查網路的,台灣的蔬菜有太多瓜,我常搞混~噗)
台語叫作蒲阿,也叫做扁蒲。
葫蘆瓜炒起來濕濕黏黏,會讓麵條吃起來口感絕佳。
所以我非常喜歡用葫蘆瓜來炒麵喔。
首先,準備好喵家麵條,這是我吃過口感最好的手感麵條(臉書粉絲團 PAIXIBU 團購的)。
下鍋煮好麵條後放涼備用。
然後下油鍋,放入油蔥炒香,再把醃過的豬肉條拌入炒一炒。
接下來依序放入葫蘆瓜和紅蘿蔔及各式菇菇炒熟後,
延著鍋邊淋入醬油再炒香,
加入一點水後,在水中拌入兩~三匙的沙茶醬(口味自行調整)。
蓋上鍋蓋悶煮食材等到葫蘆瓜已經軟嫩,食材上色後,
再倒入剛剛煮好的麵條拌炒一番。
如果醬油顏色不夠可以再加一點炒,
喜歡吃辣點可以再加點沙茶上的辣油。
有孩子同吃時,加個兩匙沙茶是不會辣的。
秘訣是加了沙茶的炒麵口感上肯定更加豐富,
這是會讓人一口接一口、一碗接一碗的超好吃家常炒麵,
媽咪們懶得煮一桌時,
這樣一盤孩子的營養就足夠嚕!
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